1、焦皮肘子的正宗做法1、起油锅开始调汁水，放入豆瓣酱、泡姜末、蒜末小火炒香，倒入蒸猪肘时出的汤汁，放入白砂糖和香醋调成鱼香味，加鸡精提鲜，勾薄芡撒上葱花，一道瘦而不柴、肥而不腻、入口即化的肘子完成了。2、先将猪肘子提取大谷，再从肉的里面吓到，横竖横切竖切竖...