1、咸蛋黄酱炒热怎么去浮油?1、，咸鸭蛋只取蛋黄，不要蛋清，码放整齐后，撒上些白酒，给蛋黄去腥气。2，放入烤箱，烤箱温度150度，上下火，烤15分钟，出炉。2、离火后用冰水给咸蛋黄酱降温至40度左右，最后加入常温状态的黄油，用均质机充分均质即可。3、用料：咸...