油炸馓子(油炸馓子怎么读)

1、新疆油炸馓子的做法和配方

家庭自制“油炸馓子”的做法步骤 步骤 1 、面粉中加盐、芝麻、食用油、温水。步骤 2 、揉成团，盖保鲜膜醒10分钟。步骤 醒好的面团揉光滑，擀成厚面皮，两面刷一层食用油，包上保鲜膜，边缘压实，再醒30分钟。

正宗馓子的做法：配料：清水，黑芝麻，鸡蛋，盐，面粉，食用油。

面粉：200克；酵母：1/4茶匙；鸡蛋：1个；黑芝麻：适量制作步骤编辑 【和面水的配制过程】：锅里放入适量冷水，放入1/4个洋葱。放入适量花椒粒，开大火熬煮。煮到锅里飘出浓浓的花椒香味，水量剩下一半关火。

馓子的制作方法：食材：面粉1000克；花椒粒3克；洋葱50克；白糖100克；鸡蛋2个。把洋葱切块。和花椒粒用水熬制。过滤凉透。

年货之炸馓子的做法步骤 面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合 用手充分揉搓成絮状 徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。

2、炸馓子时馓子会粘在一起是什么原因?怎么做才能避免?

等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。

没炸的馓子粘到一起，是加水太多了？炸后粘是下锅馓子太多。

这个面黏在一起应该就不能再用了，因为他已经失去了原来的味道，所以最好是重新再做一些这样能够保证它的口感跟味道不会发生任何的变化。

炸馓子关键在膨松剂，和面时加点食用盐、面欣酥等，馓子蓬松酥脆，入口化渣。

随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。

不调韧性面团制成后把它平摊在操作台上，由边缘逐步向中心划开。

3、油炸馓子的面怎么和

克面粉中加入5克盐和鸡蛋，搅拌均匀。加入黑芝麻和250毫升温水，搅拌成絮状。加30毫升食用油。用拳头揣成面团，醒15分钟。醒好后，揉成光滑面团，用擀面杖擀平，两面涂抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。

面粉，鸡蛋，盐，油 加清水和成硬面团。面团放置一会儿。案板上抹油，将面团擀成大片。切成长方形小片。在面片上竖着划三刀。揪住面片一头，从中间的缝隙中，穿过去，抻一下，整理好形状开始油炸。

将小麦粉放入盆中，在麦粉中间挖个小洞，打入一个鸡蛋，然后加入少量的食盐7克、凉水250克，然后用筷子将鸡蛋液和面粉充分的搅拌均匀。然后将面柔和在一起，反复的揉成表面光滑的面团。

将面粉放入盆中，添加适量玉米油。放入鸡蛋。加入黑芝麻，五香粉，少许盐。适量水。合成面团，稍微硬一点。醒1小时以上。将面团擀成薄片。取长方形，切成条状。对折。先将一边捏到中间。

准备高筋面粉500克。高筋面粉能够让馓子更有劲道；在面粉里打入两个鸡蛋，再加入小半勺盐。

4、馓子条盘好多久能炸?

1、整个炸制的过程是很快的，应该不会超过一分钟。看炸好的馓子颜色非常的漂亮，每一根上面都均匀地布满了小泡泡。总结：油香炸馓子，根根起泡，香酥味美，做法简单新手小白也能一学就会，喜欢的朋友赶紧试试吧。

2、用双手把划开的面团粗条在操作台上揉搓成5毫米直径的细长圆条，边揉搓边逐层盘入放有花生油的磁盆内(每层之间必须涂油，防止粘条)，条盘放好后必须放置2小时后才可绕条炸制。

3、克 炸馓子的做法 用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。

4、温水，用手不断搓揉，揉成面团。把揉好的面团放入烤箱发醒30分钟。30分钟后取出，擀平切成长条后放入油碗里。接着锅内放入适量的油，使用大火加热，长条放入油锅炸。炸金黄捞出，这样馓子就已经完成了。

5、馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好醒着，每隔30分揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。