五彩糯米饭(广西五彩糯米饭)

1、五色糯米饭的特点是什么?

五色糯米饭由于有五种不同颜色浸泡糯米。糯米蒸制时的口感十分筋道。比普通针煮的饭要好吃很多。

五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

五色糯米饭的外观非常美观，五彩缤纷的颜色让人感到非常愉悦。它有浓郁的口感和独特的香味，吃起来口感鲜美，富有弹性。不仅是一道美食，更是一种文化的传承。

红、黄、白、紫等五色饭，出笼后混合拌匀，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食。特点：其特色是色泽鲜艳、五彩摈纷，晶莹闪亮，滋润柔软，美味可口。五色糯米饭既是小吃，有可防病、治病，深受广西各族人民的喜爱。

壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。在每年农历三月三或者清明节的大日子里，壮家人通常会制作五色糯米饭祭祖、招待亲友。孩子满月，乔迁之喜，也会蒸煮五色糯米饭分送给左邻右舍，表达敬意。

2、五色糯米饭的制作方法步骤

1、怎么蒸五色糯米饭 浸泡：糯米需要提前浸泡着色，水温不宜过高，浸泡时间也不要太长，避免变质，影响食用口感。染色：红蓝草可以制作出紫色和红色的染汁，黄花草可以制作成黄色的染汁，枫叶则可以制作黑色的染汁。

2、白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。（备注：一定要等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米）。浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。上蒸锅前，拌入少许食用油。

3、白色糯米的制作工序 白色的糯米饭就不需要任何的染料了，干糯米直接淘洗后，用温水浸泡就可以了。五彩糯米饭的蒸煮 五种颜色的糯米浸泡12个小时以后，把糯米多余的水分全部沥干，只留糯米备用。

3、五色糯米饭是哪个民族的?

1、五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。

2、五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。

3、壮族五色香糯米饭，又称“五色饭”。五色饭是壮族人民记倚幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征。是壮族“三月三”歌节、清明节传统的节日喜庆特色招待食品和独特供品，是壮族人民过着五谷丰登火红日子的写照。

4、五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。

4、五色糯米饭怎么做?

怎么蒸五色糯米饭 浸泡：糯米需要提前浸泡着色，水温不宜过高，浸泡时间也不要太长，避免变质，影响食用口感。染色：红蓝草可以制作出紫色和红色的染汁，黄花草可以制作成黄色的染汁，枫叶则可以制作黑色的染汁。

起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。12加盖蒸煮至糯米软糯即可。五色糯米饭不仅色泽诱人，吃起来口感也清香可口。是非常美味的色香味俱全的一道美食。

红色和紫色糯米饭分别是以红饭叶和紫饭叶为染料制作而成。这两种颜色的糯米饭制作方法和过程相同。