1、老妈蹄花——是以猪蹄和白芸豆为主要原材料,属于川菜系,因其中加入了姜、白胡椒粉等配料,成菜具有肉嫩爽口、香而不腻。
2、开水白菜 说到不辣的川菜就不得不提到开水白菜,可能这也是很多人心中唯一不辣的川菜。开水白菜是国宴上的名菜,在很多影视剧作品中也有呈现,是很多大厨也不敢轻易尝试的名菜。开水白菜难做,难就难在这个“开水”。
3、钵钵鸡 基本无辣味,以青花椒的鲜香麻味为主打味道,一个钵,盛调好的底味,然后将已熟的用竹签或铁签串起的鸡的零散部位放入,就可以吃了。可能很多小伙伴分不清钵钵鸡和冷串串的区别,这里普及一下。
4、川菜中不辣的菜品多了:辛香类味型,有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有:樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。
5、川菜取材广泛,调味多变,以善用麻辣调味著称,但川菜系中还是有很多不辣的川菜,比如:糖醋排骨、樟茶鸭、鸡豆花、开水白菜、咸烧白。
6、麻婆豆腐 麻婆豆腐到了川菜馆就会有,属于川菜,豆腐作为原材料,还有牛肉末或者是猪肉,配上辣椒和花椒等食材,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,口味独特,口感顺滑。
1、糖醋排骨 糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,沪菜口味偏淡 , 浙菜和川菜偏重 。
2、鸡蒙葵菜、开水白菜。这些其实只是川菜的冰山一角,川菜少说有7000道以上,不辣的起码占80%。
3、川菜中不辣的菜品多了:辛香类味型,有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有:樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。
1、川菜中不辣的菜品多了:辛香类味型,有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有:樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。
2、老妈蹄花——是以猪蹄和白芸豆为主要原材料,属于川菜系,因其中加入了姜、白胡椒粉等配料,成菜具有肉嫩爽口、香而不腻。
3、内江油炸粑:油炸粑 用糯米粉加上豆沙馅炸制而成,有甜味和咸麻味可选,外皮酥脆,里面软糯,直接吃或者蘸豆浆吃都不错。
4、如果你想要尝试又好吃又不辣的上档次的美食,以下是一些推荐的餐厅和菜品:川菜博物馆:川菜博物馆是一家展示川菜文化的博物馆,同时也提供川菜品尝。
川菜中不辣的菜品多了:辛香类味型,有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有:樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。
川菜不辣的经典菜:开水白菜、老妈蹄花、砂锅雅鱼、夹沙肉、樟茶鸭。开水白菜 这道菜看上去,就跟它的名字一样,朴实无华,你甚至找不到它有什么特别之处。
夫妻肺片夫妻肺片这道菜对于当地人来说真的不算太辣,只是非常的香,因为主要的调味品也就是红油。其实主要的辣味也需要因人而异,如果喜欢吃辣,就可以让老板多加一些辣椒。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜(川菜其实使用辣椒的年份并不长,再有辣椒之前都是使用别的香辛料),它在中原大地也是拥有不小的名气。始创于川籍厨师,因此它也属于川菜当中的一角。
四川菜中有味道好又不辣的菜有:开水白菜 这道菜名气够大,在所有的汤品中算得上是天花板级别的菜品,这是一点都不辣的菜。